イカのトマト煮込み

【材料】　5，6人分
イカ　２杯

ニンニク１かけ
セロリ１本
玉ねぎ１/２個
人参　１本
ズッキーニ　１本
長なす　２本

スープストック　600cc
白ワイン　100cc
トマト水煮缶　１缶

塩胡椒　適量
GABANオレガノ　小さじ1
GABANバジル　小さじ1
GABANタイム　小さじ1/2

【作り方】
1．　材料をカットする。
　イカはさばいて一口大にカットしておく。
　ニンニクはスライス、セロリ、人参、ズッキーニ、長なすは1㎝弱の半月切り、玉ねぎはくし切りにしておく。

2．　フライパンにオリーブオイル大さじ1（分量外）とニンニクを入れ、イカをさっと炒める。
　一旦取出し、更にオリーブオイル大さじ1（分量外）を熱して、野菜類をさっと炒める。

3．　両方を煮込み用の鍋に移し、スープを加え、煮立たせる。
トマト水煮缶と白ワインを足し、塩胡椒、ハーブ類を加えて材料が柔らかくなるまで煮込んでできあがり。

簡単な工程で出来てしまうイカのトマト煮に吃驚。
私はどちらかというとチマチマとしていますが、彼はこういうのをどーんと作るのが得意なので、あやかりたいと思っています。
GABANのドライハーブはこういう時にも簡単に味を決めてくれるので、やっぱり重宝するみたいです。

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