Bread+Life 野菜ソムリエの焼くパンブログ

ジュニア野菜ソムリエ兼パンコーディネーターアドバンスNorikoのパンブログ。東京でパン教室ものんびりやってます。

イカのトマト煮込み

   

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イカパーティのために夫が作ってくれたトマト煮込み♪


【材料】 5,6人分
イカ 2杯

ニンニク1かけ
セロリ1本
玉ねぎ1/2個
人参 1本
ズッキーニ 1本
長なす 2本

スープストック 600cc
白ワイン 100cc
トマト水煮缶 1缶

塩胡椒 適量
GABANオレガノ 小さじ1
GABANバジル 小さじ1
GABANタイム 小さじ1/2

【作り方】
1. 材料をカットする。
 イカはさばいて一口大にカットしておく。
 ニンニクはスライス、セロリ、人参、ズッキーニ、長なすは1㎝弱の半月切り、玉ねぎはくし切りにしておく。

2. フライパンにオリーブオイル大さじ1(分量外)とニンニクを入れ、イカをさっと炒める。
 一旦取出し、更にオリーブオイル大さじ1(分量外)を熱して、野菜類をさっと炒める。

3. 両方を煮込み用の鍋に移し、スープを加え、煮立たせる。
トマト水煮缶と白ワインを足し、塩胡椒、ハーブ類を加えて材料が柔らかくなるまで煮込んでできあがり。

簡単な工程で出来てしまうイカのトマト煮に吃驚。
私はどちらかというとチマチマとしていますが、彼はこういうのをどーんと作るのが得意なので、あやかりたいと思っています。
GABANのドライハーブはこういう時にも簡単に味を決めてくれるので、やっぱり重宝するみたいです。

イタリアンの料理レシピ


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