Bread+Life 野菜ソムリエの焼くパンブログ

ジュニア野菜ソムリエ兼パンコーディネーターアドバンスNorikoのパンブログ。東京でパン教室ものんびりやってます。

カフェロール

   

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お腹空いたなー。でもおやつが家にない・・・。そうだ。
ABCのカフェロールを復習してみました。


ローズ型の成形は、まずまずうまくいったと思います。
しかし、もう少しインスタントコーヒーをマーブルの手前で止めるのを心掛けようっと。
仕上げにはコーヒーアイシングをかけるのですが、メモには粉糖でもよいとのことだったので、ぱふぱふっとかけてみました。
断面図。
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処で、このカフェロールを習ったときに先生に「「出来立てが一番ふんわりして美味しいから」と云われました。
そして確かにふわふわしていたと思います。
で、今回は冷めたてを頂いてみました。
さくっと云う感触に近いような・・・んー?
ちょっと乾燥していたような。
パンによって違うのかなあ。
それとも成形時に乾燥させちゃったのかなあ。
また先生に聞いてみよ~。(いつまでたっても自立していない・・・やれやれ)
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