Bread+Life 野菜ソムリエの焼くパンブログ

ジュニア野菜ソムリエ兼パンコーディネーターアドバンスNorikoのパンブログ。東京でパン教室ものんびりやってます。

全粒粉ローフ 2山

   

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前回は、胚芽パンのアレンジとして全粒粉ローフを焼きましたが、今回はライ麦パンのアレンジとして全粒粉ローフを焼いてみました。


今回もいまひとつ、釜伸びがしていなくて、うーむ、悔しい。
1次も2次も、素敵に発酵したのだがなあ。
断面図はこんな感じ。
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しかしま、プレーンな軽い味わいのパンがひとまず焼けたということで、これから楽しくアレンジして食べますよ~。
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 - アレンジ