Bread+Life 野菜ソムリエの焼くパンブログ

ジュニア野菜ソムリエ兼パンコーディネーターアドバンスNorikoのパンブログ。東京でパン教室ものんびりやってます。

おでんパン(たまご)

   

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パン生地で包んで焼こう!と思って、先日、おでんをたっぷり作りました
3日目のおでんは、味が染み込んでいましたよ。


私が使ったのは、ABCの旧チーズパンの配合。
でも160g程度の粉量のややリーンな配合であれば、お手持ちのパンの配合で全く構わないと思います。
仕込み水には、おでんのだしを半分使いました。
また、おでんに使った「博多うまだし」の中身を生地に混ぜました。
そのあたりが、私のアレンジポイントです。
生地は4分割し、2個は卵のおでんをつつみました。
(ほかの2個は、後日の更新のお楽しみ・・・)
断面図。
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生地にもほんのりと上品な和風だしの味が付いていて、卵にもおでん風味。
もし、パンチが欲しい場合には、ゆず胡椒とかからしとか薬味と一緒に、生地で包んでもいいかもしれません。
おでんがたくさん出来たら、是非パン生地で包んでみてくださいな。
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