Bread+Life 野菜ソムリエの焼くパンブログ

ジュニア野菜ソムリエ兼パンコーディネーターアドバンスNorikoのパンブログ。東京でパン教室ものんびりやってます。

チーズクーペ

   

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チーズクーペを復習しました。
モッツァレラチーズのプチパンの記事で書きましたように、今のマスタークラスには存在しませんが、以前のマスターにはあったものです。


そしてそのプチパンを作る際に、2個は習ったチーズクーペの復習をしたと云う訳です。

モッツァレラを使ってますが、中が噴火しちゃった。
断面図。
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フランスパン専用粉を使っていて、でも牛乳が入ってるからまろやかな生地。
基本、リーンな生地ばっかり焼いてるので、少しでも牛乳が入ると新鮮で、その後、ちょくちょく焼いています。

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