Bread+Life 野菜ソムリエの焼くパンブログ

ジュニア野菜ソムリエ兼パンコーディネーターアドバンスNorikoのパンブログ。東京でパン教室ものんびりやってます。

エンサイマーダ/さくらベーカリー@九段下

   

1219千代田区役所の1階にあるベーカリーでパンを買ったのは去年の10月のこと。
写真を撮ったのにすっかり載せそびれていました。

サンドウィッチなどをトレーに入れていたら、ふと目に留まったこのエンサイマーダ。
スペインのパンとして、パンコーディネーター認定講座の世界のパンを受講生の方に教えていたりしたのですが、実際には食べたことがなくていつかきっとという気持ちでいました。

最近、二子玉川にそのパンを出すお店ができたと知り、なかなか行けないなあと思っていたところでした。

なので、ひょっこりとここで出会ってびっくり。
これは絶対に買いだなと。

ラードを使うのが特徴というか、ラードという意味を持つエンサイマーダ。
脂っぽいのでは…とやや恐れつつ食べてみたら、軽い味わいでした。
自分で作るのはラードの扱いが大変そうだなあ。
またここで気軽に買えるといいな、と思いつつ過ごしております。

 - パンコーディネーター, パン屋さんのパン