Bread+Life 野菜ソムリエの焼くパンブログ

ジュニア野菜ソムリエ兼パンコーディネーターアドバンスNorikoのパンブログ。東京でパン教室ものんびりやってます。

新光製糖さんのグラニュー糖でメロンパン

   

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6種のお砂糖、モニター企画参加中!
レシピブログで行われたお砂糖モニター企画に当選♪
さらさらの細粒タイプ、さて何を焼こうかしら・・・と真っ先に思いついたのが、メロンパン!


これは、パンの神様が「メロンパンもちゃんと復習しなさいよ」とグラニュー糖のモニターにしてくれたに違いありません。
メロンパンは、表面にまぶしたグラニュー糖をダイレクトに味わうパンの代表格。
てな訳で、パン生地を作り、1次発酵中に上に乗せるクッキー生地を作ります。
卵の黄身だけが入る生地の甘さが、盛んにクッキー作りをしていたティーンの頃を思い出させます。
パン生地にクッキー生地をかぶせ、さらさらグラニュー糖をまぶして、
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斜め格子タイプはプレーン、シェルタイプは水で戻してよく水分を切ったレーズンを忍ばせました。
シェルタイプが可愛い!と思ったんですが、授業ではやっちゃ駄目だったので、念願かなって。
2次発酵後。ふわっとふくらみました。やったっ。
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さらに焼き上がり~。
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うっかり、膨らむの忘れて真横に並べてた・・・ついつい、成形時には授業受けた時と同様「小さいなあ」と思ってたんで。
いや~でも嬉しい!できたできた!
表面はさりげなくカリッとグラニュー糖が効いてますよ。
一個あたりのボリュームがかなりあるので、今度作るときには6分割ではなく10~12分割くらいのミニメロンパンにして、バリエーションをたくさん増やしてみよう。
嬉しさのあまり、レシピブログだけでなく、いちごさんのメロンパンにもトラックバックです。
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