Bread+Life 野菜ソムリエの焼くパンブログ

ジュニア野菜ソムリエ兼パンコーディネーターアドバンスNorikoのパンブログ。東京でパン教室ものんびりやってます。

ポップオーバー

   

1262むくむく膨らむポップオーバーは混ぜて焼くだけなのでお手軽なクイックブレッドです。

ポップオーバーを初めて知ったのは『堀井和子の気ままなパンの本』。
当時は自分でパンを焼くというよりは、こんな素敵な世界があるんだなあという憧れの観賞用の本でした。
いや、実はこの中のハーラという編み込みパンにチャレンジしてみたのですが、カチカチの代物に出来上がってしまい、パンはやはり買うものという気持ちに落ち着いたというのが正確なところ。
捏ねや発酵の見極めはパン教室に行って初めて実感しました。

堀井さんの気ままなシリーズは、たまに見返してはワクワクする気持ちになれる宝物の本です。

 - きままに作ったパン