Bread+Life 野菜ソムリエの焼くパンブログ

ジュニア野菜ソムリエ兼パンコーディネーターアドバンスNorikoのパンブログ。東京でパン教室ものんびりやってます。

リブレ/be-ブーランジェピシエ@東京ミッドタウン

      2014/07/19

0310.jpg
リブレ 210円

本を開いた形がとても印象的なこのパン。
そもそもリブレを食べたくて、こちらのお店にやってきたようなものです。


黄色の色は、卵やバターというよりは、セモリナ粉のせいらしいです。

もっちりした、少ししょっぱい味わい。

一枚ずつはがしてもよし。

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本当に綺麗にはがれるんですね。
間に何かバターとかの油脂を塗ってるんでしょうか。
しおり代わりにチーズとか薄くスライスしてはさんでみたりしたいな。

断面図。

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扇のように綺麗です。

パンなんですが、パスタのような不思議な美味しさでした。

 

 - パン屋さんのパン