Bread+Life 野菜ソムリエの焼くパンブログ

ジュニア野菜ソムリエ兼パンコーディネーターアドバンスNorikoのパンブログ。東京でパン教室ものんびりやってます。

「ソレイユ」のパン

   

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先日、パン教室「ソレイユ」主宰の松本先生にお話をうかがう機会がありました。
こちらはその際頂いた、松本先生によるパン2点。


フランスパンのクッペと、ノアレザン。
先生は一貫して、北海道のエゾシカを使用しているそう。
初めて意識して食べましたが、この粉の風味もおいしいなあ。

一月に200~300人の生徒様をお迎えする、大人気のパン教室の秘密は、コミュニケーションにあり。

コミュニケーションを大事にすることを、今一度心に刻んでいきたいな、とも思ったひと時でした。

 - パンコーディネーター, パン屋さんのパン