Bread+Life 野菜ソムリエの焼くパンブログ

ジュニア野菜ソムリエ兼パンコーディネーターアドバンスNorikoのパンブログ。東京でパン教室ものんびりやってます。

クローブ風味 柿コンフィチュールブレッド

   

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クローブを使って、柿コンフィチュールを作りました。
クローブ風味の柿コンフィチュールのレシピ

本当の目的は、パンに焼きこみたかったから。


【材料】 ローフ1本分
強力粉(南のめぐみ ) 150g
インスタントドライイースト 小さじ1/2
砂糖 小さじ2
塩 小さじ1/2
バター 30g
水 100cc
シナモンパウダー 5振り

柿コンフィチュール 適量

【作り方】
1. コンフィチュール以外の材料を混ぜ合わせ、しっかりと捏ね上げ、2倍の大きさになるまで1次発酵する。

2. フィンガーテスト、パンチダウンを行い、丸めなおしてベンチタイムを10分取る。

3. 横20×縦30cm程度に伸ばし、一面にコンフィチュールを塗る。手前からくるくると巻き寿司のように巻いて、バター(分量外)を塗ったパウンド型にいれ、30分ほど2次発酵させてふんわりさせる。

4 オーブンを200度に熱し、15~20分ほど焼いて出来上がり。

Q1:あなたが今回のGABANスパイスを使って作ったのはどんなレシピ?
A1:ティータイムにおススメの、スパイスを使ったパンです。
クローブの甘い香りを包み込むパン生地には、シナモンを利かせて、スパイス&スパイスで相乗効果を狙いました。

くせのあるラプサンスーチョンやすっきりしたダージリンなどの紅茶を合わせると、ぽかぽか温まり、幸せなティータイムを過ごせそうです・・・!

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