Bread+Life 野菜ソムリエの焼くパンブログ

ジュニア野菜ソムリエ兼パンコーディネーターアドバンスNorikoのパンブログ。東京でパン教室ものんびりやってます。

ライ麦山型食パン

   

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なんだか、2日連続でライ麦入りの山型食パンを焼いています。


冒頭は、ライ麦を25%ほど入れた配合で。

こちらは、10%ほど。
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失敗してる原因は、発酵中の温度が下がっていたことだなあ。多分。

味はまあまあだけど、やっぱり見た目については全然納得できないです。

うーむ、1,000本ノックよろしくひたすら焼いていきそうな勢い。
・・・食べるのが追いつくかしら(笑)

 - リーンな配合のパン, 失敗の原因追求