Bread+Life 野菜ソムリエの焼くパンブログ

ジュニア野菜ソムリエ兼パンコーディネーターアドバンスNorikoのパンブログ。東京でパン教室ものんびりやってます。

クレソンのグリッシーニ

   

0412.jpg

試作です。
薬味的野菜つながりで、パセリではなくクレソンを入れてみました・・・。


でも、パセリほどの風味が出てこない。
クレソンは別の形で組み合わせた方が、やっぱりいいのだなあと思ってみました。

ちなみに、150gの粉に対して、20g刻んで加えています。

野菜とパン生地の組み合わせって奥が深いなあ。

まだまだ、本当にまだまだ色んなことを工夫する余地が有るんだなと、実感しています。

 - リーンな配合のパン, 野菜のパン