Bread+Life 野菜ソムリエの焼くパンブログ

ジュニア野菜ソムリエ兼パンコーディネーターアドバンスNorikoのパンブログ。東京でパン教室ものんびりやってます。

カマルグ塩のブール

   

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フランス旅行のお土産に、友人からLE SAUNIER DE CAMARGUE Fleur de Sel・・・カマルグの塩を頂きました。
ありがとう~!

で、塩を味わうには、やっぱり・・・。


リーンの極み、フランスパンを焼くのが一番!
ちょいと舐めてみたら・・・天然塩の豊かなミネラル分が舌の上にじわじわと広がります。

粉、イースト、塩、水というシンプルな構成のフランスパンで、それぞれの果たす役割は大きなものになります。

今回は、レシピ提供の仕事用にブールを焼きました。
焼きあがったパンには、塩分よりもむしろ仄かな甘みさえ感じるのが興味深かったです。

このコルクのフタもパッケージもとっても可愛いですよねえ。
これからしばらく、塩を味わいたいときには、カマルグの塩の出番となりそうです。

 - パン作りの道具・材料, リーンな配合のパン