Bread+Life 野菜ソムリエの焼くパンブログ

ジュニア野菜ソムリエ兼パンコーディネーターアドバンスNorikoのパンブログ。東京でパン教室ものんびりやってます。

くるみ風味のサツマイモポタージュ

   

0506.jpg
かなり食べるスープとなっていますが、サツマイモの甘みにコクを出してくれるのがくるみでした。
パンですくったりして召し上がれ~。


【材料】 1人分
くるみ 10g
サツマイモ 150g
中華スープの素 小さじ1/2
水 50cc
牛乳 100cc
トッピング用くるみ 1個

【作り方】
1. 準備する。
くるみは全て砕いてローストする。トッピング用だけ取り分けて、残りはすり鉢で油が出てしまわない程度にすりつぶす。
サツマイモは皮ごと電子レンジで加熱し、スプーンでつぶしておく。

2. スープを作る。
小鍋に水とスープのもとを入れて加熱して溶かしたら、さつまいもとくるみを加えて、滑らかになるまで加熱する。
さらに牛乳を加え、沸騰しないように全体を温める。

3. 盛り付ける。
器に盛り、トッピング用のくるみを乗せて出来上がり。

サツマイモのほっくりした食感から、くるみのカリカリとした感触がひょっこりと出てきます。
リーンなパンを合わせてくださいね。

カリフォルニアくるみを使った、パン、ご飯、ワインがすすむレシピコンテスト開催!へ参加中♪ 【レシピブログの「カリフォルニアくるみ」レシピモニター参加中です】

 - パン料理・パンと一緒に食べたいもの, レシピブログ