Bread+Life 野菜ソムリエの焼くパンブログ

ジュニア野菜ソムリエ兼パンコーディネーターアドバンスNorikoのパンブログ。東京でパン教室ものんびりやってます。

フランスパン風食パン

   

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食パンを焼こうと思って、ふと思い立って強力粉に薄力粉を一部混ぜてみました。


フランスパンを焼くときには、フランスパン専用粉を使うこともありますが、在庫がない場合にはこうして薄力粉を混ぜてそれっぽく仕上げます。

今回は純粋なフランスパンではなく、油脂も入れたので完全にリーンな感じではないけど、面白い風合いになりました。

クリスマスのローストチキンに詰めるためにそもそも焼いたようなもの。

大き目のクルトンにしてしっかりとスタッフィングとして活躍した他は、トーストにしたりサンドウィッチにしたりしましたよ。

 - リーンな配合のパン