Bread+Life 野菜ソムリエの焼くパンブログ

ジュニア野菜ソムリエ兼パンコーディネーターアドバンスNorikoのパンブログ。東京でパン教室ものんびりやってます。

カラスミフランスパン

   

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また? ッて感じですが、今度はフランスパン生地に混ぜてみました。


フランスパンの材料は、粉、水、塩、イーストと最小限のシンプルさ。

なので、カラスミパウダーは塩と同じ扱いで、後から加えることにしました。

クープはいつもどおり下手な私ですが、それっぽくカラスミ風味のパンができました。

やっぱりリーンな生地の方が合うなあと思ってます。

 - リーンな配合のパン