Bread+Life 野菜ソムリエの焼くパンブログ

ジュニア野菜ソムリエ兼パンコーディネーターアドバンスNorikoのパンブログ。東京でパン教室ものんびりやってます。

黒豆ローフ

   

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頂いたおせちの黒豆・・・賞味期限が切れるのでパンに焼きこんでみました。


粉量230gにたいして、黒豆120g。

パン生地自体はとても丸められないほど水分を多くゆるゆるな状態。
そこへ気合で黒豆を巻き込んで、パウンド型に入れて、焼きました。

しっとりとした生地に、甘い黒豆が馴染んで、おいしかったです。

製品として売られている黒豆はそのまま食べるにはちょいと甘すぎますが、パンに焼きこむとちょうどよいアクセントになります。

 - リーンな配合のパン