Bread+Life 野菜ソムリエの焼くパンブログ

ジュニア野菜ソムリエ兼パンコーディネーターアドバンスNorikoのパンブログ。東京でパン教室ものんびりやってます。

甘納豆入りくわ抹茶バンズ

   

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甘納豆入りくわ抹茶ローフを、小さくまとめたらこんな感じに~。


成形にあまり考えが及ばなくて、ドッグパンを作る容量で生地を広げ、甘納豆を並べてくるくるまとめてしっかり閉じ目を閉じます。
しっかり閉じたんだけど、甘納豆の砂糖が少し溶けて、その部分の生地がちょっと裂けちゃいました。
丸く包んで芯部分にまとめてしまった方がよさそうです。
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断面図。
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こんな風に一列に白花豆の甘納豆が並んでます。
小さいバンズにまとめると、プレーン生地に包んだのローフに比べてくわ青汁のクラスト部の香ばしさが際立っていいなあ。
ふんわりしたクラムも美味しいけどね。
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