Bread+Life 野菜ソムリエの焼くパンブログ

ジュニア野菜ソムリエ兼パンコーディネーターアドバンスNorikoのパンブログ。東京でパン教室ものんびりやってます。

手作りトマトソースでピザ

   

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以前、夫が海老と牡蠣のトマトパスタを作ったときに多めにできたトマトソースを冷凍していました。

今日は早い夕食の時間と決まっているのに、遅い朝食になってしまった為、軽い昼食をとることに。

そこで、パンピザをと生地を仕込み始めました。
・・・が!
こともあろうに、ぼーっとしていて全く見当違いの仕込み水を注いでしまいました。。。

これはもううまくいけば御の字という気持ちで、粉を加え、イーストもほんの少し加え、何とか捏ねやすい形にしました。

2次発酵後、玉ねぎとニンニクたっぷりのトマトソースを塗り、パルメザンチーズを一面に乗せて、焼きました。

水分と粉の量の関係はまったくの目分量に成ってしまいましたが、思わぬカリカリの生地になって、ケガの巧妙かも。

時々、自分で何をしでかすのか、唖然としてしまいますが、気をつけようっと。

 - きままに作ったパン