Bread+Life 野菜ソムリエの焼くパンブログ

ジュニア野菜ソムリエ兼パンコーディネーターアドバンスNorikoのパンブログ。東京でパン教室ものんびりやってます。

ソーセージロール2

   

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以前もソーセージロールをアップしましたが、あれはABCのイベントで習う、全粒粉が入ったリッチなタイプ。
今回は、山菜ブレッドとしてアレンジした、旧Vのベジタブルの生地で巻いてみました。


リーンな生地でもソーセージの風味は引き立ってなかなか良い感じ。
好みは、リーンな生地の方。
ソーセージを下茹でするとはいえ、多少の油っぽさがあるので、生地はさっぱりしてて欲しいなあ。
半分はコーンミールを振ってみました。
あ、生地に混ぜても、イングリッシュマフィンの生地も巻き巻きしてもいいですね。
一次発酵および成形後。
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二次発酵および成形後。
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すでにむくむくとふくらみ、狭い天板は押し合いへしあいです。
山菜ブレッドも一気に焼いたのでねえ。
焼き上がり。
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ぎゅうぎゅうです。
天板が広いオーブン、空から降ってこないかなー♪
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