Bread+Life 野菜ソムリエの焼くパンブログ

ジュニア野菜ソムリエ兼パンコーディネーターアドバンスNorikoのパンブログ。東京でパン教室ものんびりやってます。

【レポ】パン教室旬/メロンパン

   

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本日も無事、パン教室旬を無事に開催することができました。
ご参加くださったみなさま、ありがとうございます。


グループプライベートレッスンで、かねてより「メロンパンを焼いてみたい!」というご要望があり、だいぶ慣れてきたところで本日のご案内の運びとなりました。

メロンパンは、パン生地のことだけでなく、上に乗せるクッキー生地のことも作業しなくてはなりませんので、ある程度慣れてからのご案内としています。

回数を重ねていると「今日はバターが多いね」なんてすぐに気づいてくださる生徒様もいらっしゃったりで、配合にも注目をしていただいているなあと嬉しくなりました。
この配合の時には、こんな手触りとか、こんな食感になるとか、だんだん対応して判っていくのもきっと面白いと思います。

成型も無事終わり、つかの間のティータイム。
本日は、クッキー生地で使わなかった卵の白身を使ったゴマのクッキーを予め焼いていきました。
有機JASのごまをたっぷり使っています。
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手前のビスコッティーは、夫が尾道一人旅をしてきた際、パン屋さんに遭遇して買ってきてくれたもの。
ドライフルーツや押し麦などがみっしり入っていて、地味溢れるおやつです。
両方とも香ばしいので、その香ばしさにあわせたそば茶をご用意。

キッチンに甘い香りが漂い、冒頭のようにメロンパンが焼きあがり。
色々と作業が忙しくて大変だったと思いますが、みなさん素晴らしく焼き上げていただき、私もとても嬉しかったです。

通りかかった路地で、オカメザクラという早咲きの桜が満開でした。
春だなあ~。
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本日も楽しい時間をありがとうございました。
またお待ちしております♪

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