ＡＢＣのセサミ・キッチンの復習をしました。
黒ごまの在庫が心許無いので、白ごまも投入。
なんせ、たっぷりごまを使いますから。
それから、ショートニングの在庫もないので、バターの食塩不使用を使ってみました。
1次発酵後、しっかりと見た目の大きさが膨らんでないように思ったのですが、重さを量るとちゃんと達していました。
見た目での判断、自信を持って「よし！」と思えるようになりたいなあ。
成形後、食パン型に入れた処。
2次発酵後。
実は、所定の時間になっても充分に膨らまなかったので、予熱中のオーブンの上に置いていたら、うっかりほかのことをしてしまって忘れていました。
はっ！と気づいて慌てて確認したら、ちょうどいい具合に大きく育っていたので、そのままオーブンで焼きました。
私はプルマンタイプより、イギリス食パンと云われるような山型のが好きなので、蓋をせずに焼きましたよ。
やがてめでたく焼きあがり。
気持ち、釜伸びがもっとあるといいなあと思いつつも、ま、いいかー。
リーンでありながら甘みのあるふんわりした生地と香ばしいプチプチした蝕感がたまりません。
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こんばんは☆
わぁ～、ごまの香ばしい香りがしてきそうですね♪
私も発酵の具合を見ただけで判断出来るようになりたいです。
お互い頑張りましょう＾＾
ブログを引越ししました。
http://ichigo-diary.de-blog.jp/weblog/
これからもどうぞよろしくお願いしますね♪
こんばんは、いちごさん～。
1次発酵の見極め、フィンガーテストしてガス抜きしたら、もう引き返せないようでドキドキですよね。
先生たちのすごいのは、ぱっと見て「あともう2分いきましょう」と発酵時間の延長をアドバイスしてくれる処・・・。
がんばりましょうね♪
ブログお引越しお疲れ様でした。
よかったら、こちらのパンブログとも相互リンクして頂けますかしら？
Norikoさん、こんにちは！
そうそう！1次発酵の見極め＆ガス抜きの段階が一番ドキドキしますねぇ。
未だに重さを量るまで、ちゃんと発酵してるかどうか分からないし…＾＾；
先生たちはほんとすごいですよね～。
パンのブログ、リンクさせて頂きましたよ♪
もし何か不都合がありましたら、ご連絡下さいませ。
そうそうそう（笑）
だから分割1だとグラム数が書いてないので、困る（笑）
リンクありがとうございます、申し訳ないのですが、このエントリー宛でなく
http://bread.tea-life.com/
にリンクいただくとありがたいです♪
私からも張りましたのでご確認くださいまし～。
こんにちは。
リンク、訂正しましたのでご確認お願いしますね♪
はちみつパン、美味しそうですね～＾＾
私も今日、パン焼こうかなぁ。
こんにちは～早速ありがとうございます。
今日のいちごさんのパンを楽しみにしていますよ～。
どんなパンかしら♪