メインのボウルは、パイレックスの1.5リットルを使っています。
もともと持ってたから。
だけど、ステンレスのボウルを使った時期もあったりして、結局こちらの方が私のやり方に合っていると判りました。
ＡＢＣクッキングスタジオで使うボウルは、ポリカーボネット樹脂製。
軽いのと、熱の通りがいいのと、生地をボウルから剥がしやすい、が採用されてる理由だと聞いています。
私はあまり道具を増やさずに、うちにあるもので何とかできないかと思う性質なので、まずは手持ちのパイレックスボウルで、やってました。
最初はオーブンの発酵機能を使ってたのですが、1次発酵がなかなかふっくらいかない。
熱伝導の点では、ステンレスの方がいいよ～と、先生にアドバイスを貰い、ステンレスに切り替えて使って快適になってました。
→なので、オーブン発酵する場合は、ステンレスボウルでも問題ないと思います。
その内、どんどんパンを焼くようになってきて、1次発酵の電気代が勿体無い！と思うようになりました。
湯煎よ、やっぱり。
シャトルシェフ登場。
しかし、どうにもパン生地の底が固くなることが多かったのです。
そう、熱の通りが良過ぎてしまったのですね。
湯煎派の私は、パイレックスのガラスの厚みがちょうどよかったと云う訳です。
丈夫だし、重宝してます。
★追記
その後、ステンレスボウルをもっぱら使ってます。
というのは、2007年夏ごろからは、室温で長めの時間で発酵するようになりました、。
また、寒い季節には床暖房の上や、乾燥中の洗濯機の上、煮炊きしているキッチンのそばなど、その時々でもっとも温かい処に、キッチンタオルなどで包んで置いています。
ランキング諸々参加しております。
クリックして応援していただけると励みになりますので、どうぞよろしくお願いいたします♪
お～、そうだったのですか。
私も偶然パイレックスのボウルを使って湯煎で発酵させてたましたよ。
調子よいですよね。よかったよかった。
偶然とはいえ、私もなかなかヤル？？
Norikoさん、こんばんは～。
私も同じの持ってます♪
１つあると重宝しますよね。
最近はオーブンの発酵機能を使ってばっかり。
久しぶりに湯煎でやってみよう＾＾
さすがゆっちさん～
お菓子作りが得意なだけあって、道具選びにも間違いないですね～。
あたしゃいつも紆余曲折（笑）
と、ちょうどコメント書いてたらいちごさんだー♪
やっぱり一家に一台パイレックスって感じですね。
オーブン機能は、様子を見ながら2次発酵時に使うこともあります。
いちごさんの湯煎利用のパンのアップを楽しみにしてますね。
ホームメイド協会のパンコースお試し体験行ってきました。初めて、湯煎発酵をしました。凄いですね。今までオーブンで発酵していたんですが、思うように出来ませんでした。湯煎発酵なら、完璧(^O^)帰ってから復習を兼てコッペパン作りをしたんですが、湯煎発酵で１時間位放って置けばもう、発酵が出来てます。電気代も節約できるし、これからはこれで決まりです。因みに、あたしは、パイレックス商品を買おうか迷い、結局ｽﾃﾝﾚｽﾎﾞｰﾙを使っています。熱伝導力も高く、湯煎発酵に持ってこいですね!!!
みゅうみゅうさん、湯煎で家計にも優しくエコですね～。
パン焼きが多くなるとやっぱり電気代も気になりますしね。
ホームメイド協会の作り方も気になります。
いろんな教室のよいとこ取りをして、より簡単に美味しいパンが焼けるといいな～。