なすチーズのプチパンを作ったときの、半分の生地はこのトマト＆チーズのパンを作りました。
なすチーズのプチパン同様、ベンチタイム後の生地をガスを満遍なく抜きながら丸く広げて、そこへチーズを適量乗せて丸めます。
今回はピザ用チーズを使いましたが、お好きなチーズでよろしいかと。
閉じ目をしっかり閉じて、2次発酵後、表面をはさみで十文字に切り、そこへ半分にカットしたプチトマトを載せ、溶き卵を塗り、190度で12分焼きました。
2個、中のチーズが噴火して、垂れてしまいました。
チーズを欲張ったかな。
なんせその場での目分量で入れてしまったので。
まあ、いいか、それも。
プチトマトの赤のアクセントは、果てしなく可愛い。
でも味の面でも、果汁がさっと口に広がり、パンとチーズのマット感にやはりアクセントを添えています。
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