＜旬野菜＞赤ピーマン入りオニオンブレッド

八百屋さんで高知産の元気な赤ピーマンを見たとき、「ああ、これをあのオニオンブレッドに焼きこみたい」と思いつきました。
熊本産の新玉ねぎも勿論、一緒にカゴに入れましたよ。

新玉ねぎは100g、赤ピーマンは40gで約3/4個分でした。

今となっては、赤ピーマンは、一個丸ごと入れても良かったのかなあ。
混ぜる時に、結構苦労しました。

材料のうち、イーストは半分にしました。
かなり部屋が暖かいので、全然問題ないと思ったので。結果、OKでした。

バターは、4g少なかったです。
これは、計り間違えたもので、本来の重さで計量したつもりが後で見たら少なかったのですよ。
もうバターをしまった後で、面倒だったため、そのままにしてしまったズボラな私。

成形も大変だろうと、食パン型にくるくる巻いた物を入れることに。

2次発酵で、このくらい膨らみましたよ。

1時間焼きました。食パン型を超えるほど盛り上がってきたので、いい具合に色が付いた頃に、アルミでふたをしました。

断面図。

あ～でもこっちの朝ごはんページで見たほうが、赤ピーマンがもっと可愛いかも。
玉ねぎ本来の甘みが広がり、赤ピーマンの瑞々しさ、甘酸っぱさがそこかしこに広がります。

しかし、何よりも、可愛いっ。
この可愛らしさを求めていました。
ふー、満足♪

■6.19追記
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