コーングリッツ消費強化を進めている関係上、ABCのレシピのコーンミールを全部倍にして、強力粉をその分（大さじ1）減らしてみました。
あ、いつものようにインスタントドライイーストも減らして、小さじ1/2に。
生地の上と底につけるコーングリッツも倍量。
2次発酵までもちゃんとふくらみ。
焼成の時にはどうしても、イングリッシュマフィン型に一杯にならないなあ。
前回の時もそうだったんだけど。
何が足りないんだろう。
でもま、いいか～。
サンドウィッチにして食べてみた処、コーングリッツ増量は、良い結果でした。
むしろ在庫過多であれば、増やしてOK。
今度は3倍に増やしてみようかしら。
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Norikoさん、こんばんは～。
わぁ～、美味しそう♪
レシピはABCのですよね？
形もかわいいし、大好きなパンです。
明日の朝は、どんな風に変身するのか楽しみです＾＾
半分に切って、野菜などをサンドするのかなぁ？
こんばんは～いちごさん。
そうなんです、ABCレシピです～。
コーングリッツざくざくな感じを希望しつつ、朝ごはんを夢見ております♪
はじめまして、パンきちと申します。イングリッシュマフィン、まるまるとしていて魅力たっぷりですね！昨日、棚の奥にうずもれていたコーングリッツを発見し、賞味期限がきれていたことにショックを受けた私。今、直売所が近くにあって新鮮野菜がお得に手に入るのです。パンと野菜のコラボ、これからも楽しみにしてます。長くてごめんなさい。またお邪魔させてくださいね。
パンきちさん、はじめまして♪ ありがとうございます。
コーングリッツ、期限切れ日からそんなに経ってなければ＆他の匂いもしなければ、使えませんかねえ・・・。
野菜直売所、羨ましいです。ああいうのが理想なんですよ～。
パンきちさんの野菜たっぷりなサンドが、美味しそうです♪
これからもよろしくお願いいたします。
のりこさんこんにちは。
ブログへは初コメントです！
イングリッシュマフィン、私は次の授業なんですが、なかなか行けなくて悩み中です。
マフィン大好きなので早く行きたいんですけどね～
ところで、最近よくイーストを減らしていらっしゃいますが、減らしたほうがおいしいのですか？
まだまだ初心者の私はレシピを忠実に守っていますが、よりおいしく仕上がるならイーストを減らしてみようかな。とのりこさんのブログを見ていて思ったりします。
サリーさん、こちらでははじめまして♪ ありがとうございます～。
お忙しそうですが、イングリッシュマフィンが焼ける時間が出来るといいですねえ。
ABCでは若干イーストが多めと聞きますので、減らして少し時間をかけます。この季節は時間も余計にかからず問題なく発酵できるし、おすすめです。
しょっちゅう焼いてると、イーストがなくなるのも早いし、節約も兼ねてね（笑）