ABCのKの食パンのアレンジで、黒ゴマきなこを混ぜて焼いてみました。
黒々としたパンです。
強力粉の内、30gを黒ゴマきなこに置き換えました。
割合で云うと、13％ですね。
ドライイーストも小さじ1のみに減らしました。
こねあがりは、なんだか玉こんにゃくのようで、パン生地とは思えない面白い外観。
2次発酵に10分余計にかかり、釜伸びもあまりしなかったなあ。
もっと、ぷわーっと伸びてほしい気もするけど、黒ゴマきなこの作用？
私の未熟さ？
断面図。
この黒さが素朴です。
ちょいと重たい、ずっしり目のパンです。
明るい色のフィリングを合わせたサンドウィッチなどに。
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こんにちは、パンきちといいます。黒ごまきなこ、その言葉弱いです（笑）。どっしりプンパニッケルみたいで美味しそう。確かにたいてい白いパンでサンドを作るので、黒めのパンだといろいろ彩りを工夫できそうで楽しそうですね。なかなかスローペースでパン作りが進まないのですが、参考にさせていただいています。
パンきちさん、判りますよー、私も「黒ゴマきなこ」に弱いです。
どっちも身体によい素材なのに、いっぺんに食べられるなんてお得気分（笑）
黒めのパンで、サンドウィッチをお楽しみくださいませ～♪
Norikoさん、おはようございます！
黒ゴマきな粉、体が喜びそうなヘルシーパンですね♪
粉物が多く入ると、膨らみが良くないのかしらね？
私も同じような経験があります。
サンドウィッチ、とっても美味しそうでした＾＾
いちごさん、ありがとうございます♪
他の粉を入れて、あまり膨らまない経験がおありでしたか～。
その線もありですねえ。
私の場合、「また麺棒の当てすぎ？」と反省もしておりますが、何も入れない状態でもう一度練習して確認してみようかな。
（と思いつつ、ついつい色々入れたくなる・笑）