ツナと玉ねぎのパン　リケン「ノンオイルスーパードレッシング　青じそ」

【材料】8個分
強力粉　200g
インスタントドライイースト　小さじ2/3
砂糖　小さじ1
仕込み水　145cc　（うち、リケン「ノンオイルスーパードレッシング　青じそ」を5cc）
塩　小さじ1/2
ツナ缶のオイル　10cc
ツナ　80g
玉ねぎ　50g
リケン「ノンオイルスーパードレッシング　青じそ」　小さじ2

【準備】
・ツナ缶のオイルは取り分けます。
・玉ねぎは粗みじんにして水にさらした後、水気をしっかり切って、ツナに混ぜ、リケン「ノンオイルスーパードレッシング　青じそ」を混ぜて馴染ませておきます。

さて、こんな風に作りました。
生地を捏ね上げた後、30分ほど1次発酵させて2倍近くに膨らんだら、8分割します。
いつも量りで出来るだけ等分にするんですが、今日は生地がかなりべた付いたので、えいっ！と目分量で手早く8分割して、ベンチタイム。

この間に、具であるツナ＆玉ねぎの水気をキッチンペーパーで取っておき、8等分します。

ベンチタイム後も生地がかなりべた付いているので、キャンバス地で余分な水気を取りながら、閉じ目を上にしてガスを抜きます。
更に縁の部分を中央部分より薄くするように、丸く8～10cmくらいに伸ばし、中央部分にツナ＆玉ねぎを乗せて、しっかり閉じます。

クッキングシートを敷いた天板に並べてもいいのですが、今日は、マフィンカップに入れてみました。

20～25分ほど2次発酵させ、生地が一回り大きくなったら、200度に予熱したオーブンで15～17分ほど焼いて出来上がり。

断面図。

ほっかほかの状態で、はふはふと頬張ってみて、「・・・何処か懐かしい味がする・・？」と。
あーそういえば。
ぶたまんに酢醤油をつけて食べた感じに近い～！
青じそドレッシングの風味が閉じ込められていて、パン生地で包むのもオススメです。

半分は、コーングリッツをまぶして変化をつけてみました。
食感がカリッとして、これもまたよし。

ランキング諸々参加しております。
クリックして応援していただけると励みになりますので、どうぞよろしくお願いいたします♪