カフェロール

ローズ型の成形は、まずまずうまくいったと思います。
しかし、もう少しインスタントコーヒーをマーブルの手前で止めるのを心掛けようっと。

仕上げにはコーヒーアイシングをかけるのですが、メモには粉糖でもよいとのことだったので、ぱふぱふっとかけてみました。

断面図。

処で、このカフェロールを習ったときに先生に「「出来立てが一番ふんわりして美味しいから」と云われました。
そして確かにふわふわしていたと思います。

で、今回は冷めたてを頂いてみました。
さくっと云う感触に近いような・・・んー？
ちょっと乾燥していたような。

パンによって違うのかなあ。
それとも成形時に乾燥させちゃったのかなあ。
また先生に聞いてみよ～。（いつまでたっても自立していない・・・やれやれ）

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