久しぶりに自宅に戻り、パンの在庫がすっからかん。
そこで、簡単な材料で焼けるイングリッシュマフィンを焼きました。
まずは復習がてら、ほぼレシピどおりに6個分を。
バターの処をEXバージンオリーブオイルに変更してみました。
オリーブオイルを早く使い切りたいので。
プレーンの種を1次発酵している間に、次のサルタナ入りを計量して・・・と云う感じでずらして作ります。
サルタナは60g使いました。
このサルタナは、ママの手作りパン屋さんで購入したもの。
小麦粉の値上がりが痛いので、9月末のママパンの送料無料キャンペーンのときにまとめ買いをやっておこうと思っていたのですが、諸事情でできず、残念・・・。
まあ、パンを買うよりは小麦粉レベルの方が値上げの痛みは少なそうだし、いいか～。
サルタナは、酸度が低く、長期の冷凍生地、冷蔵、パネトーネ生地に向いてるのだそう。
そういえば、今はハロウィン期間（全く自覚がないが）だから、それが終わる頃にはドライフルーツをお酒に漬け込むなどしておこうかしら。
なんて色々今年の予定を考えていると、すぐに年が明けそうだ・・早すぎる。
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