25日のモーニングブレッド

【材料】直径8cm　4個分
強力粉　160ｇ
インスタントドライイースト　小さじ1/2
砂糖　大さじ1
バター　15g
塩　小さじ1/2

残り物のチキン、赤ピーマン、インゲン、チーズ

1次発酵および4分割のベンチタイム後、10cmくらいに丸くガス抜きしながら広げ、直径8cmくらいの型で抜きます。
私はイングリッシュマフィンの型を使いました。
周りの部分は2重の輪っかにして、生地の縁に乗せ、カップ型にします。

こんな感じ。
チーズは乗せてる過程です。

その中に、具を好きなように入れ、190度のオーブンで20分ほど焼いて出来上がり。

断面図。

少し乾燥が気になったので、チーズを足してみました。
これはこれでとろりとして美味しかったです。

こんな風に、気軽におかずを乗せてパンを作るのもいいんじゃないかな。

実は、パンコーディネーター講座の課題で提出した「クリスマスをテーマにしたパンメニュー」だったのです。
講師の先生に、乾燥が気になるのであれば、もう少し生地にリッチ気味なものにしてもいいかも、とアドバイスを頂きました。
確かに・・・具材を前面に生かすことばかりを考えて組み立てたので、「断然リーンだ！」と思っていたので、仰るとおりだなーと参考になりました。

相変わらず日々修行であります。
またそれも楽しいけどね～。

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