玄米フレークパン、ヨーグルトフルーチェ添え

早速玄米フレークをパンに焼きこんでカリカリに仕上げました～。
今回はミックスピーチフルーチェを添えてみました。

■玄米フレークパン
【材料】　８本分
強力粉　160g
インスタントドライイースト　小さじ3/4
砂糖　大さじ1
塩　小さじ1/3
バター　20g
水　120g
ケロッグ玄米フレーク　30g　と飾り用に少々

【ポイント】
8割ほど捏ねあがったら、20ｃｍ四方に広げて、玄米フレークを広げます。
（ここで、香ばしい玄米フレークの香りが広がります・・・！）
包み込むようにして、一度空気を抜いてから、よく馴染ませ、全体に広がったら丸めて1次発酵。

一回り大きくなった頃。

40分暖かい処で放置しました。

フィンガーテスト、ガス抜きしたら丸めなおしてベンチタイムは15分。
ガス抜きめん棒で20～23ｃｍ四方に広げ、スケッパーで縦8本にスパッと切り、クッキングシートを敷いた天板に並べます。

上には、砕いた玄米フレークをかけますが、若干生地にぎゅっと押し込んだほうが、焼成時に外れにくくなっていいと思います。

あまりふっくらと膨らまなくてもいいので、２次発酵なしで、焼きますよ。
そのためにベンチタイムは長めに取ってます。

オーブンへ。

210度で15分程度で、焼き上がり～。

表面のより、カリカリ度が増した玄米フレークがとても効いています♪
中に混ざった玄米フレークも香ばしいです。

思わず、二人で1本味見をしちゃいました。

さて、フルーチェの部。
ええと・・・一袋に対しては200ｃｃの牛乳を混ぜる・・・ん？　牛乳が120ｃｃしかないっ！

で、常備しているスーパースキムミルクヨーグルトを80ｃｃほど加えてみた処・・・

ぷるんっ・・とした、弾力が増しました。
おおっ。

一袋は4人分らしいですが、カフェオレボウルに盛ったら、なんだかあっという間に２人分として平らげてしまいましたー。

ご馳走様でした♪

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