イングリッシュマフィンは、前回同様、コーングリッツを増量して作ることにしています。
インスタントドライイーストも同様に減らして、その分、十分に膨らむまで発酵時間はしっかりと取りました。
イングリッシュマフィンを焼いたのは、12月21日で、明確に目的がありました。
その時無農薬野菜のミレーで野菜をオーダーするときに一緒に購入した無添加のベーコンと卵を使って、ベーコンエッグマフィンを作りたかったのです。
その模様は、後ほどTea&Lifeにてアップいたします。
手作りのイングリッシュマフィンに、厳選素材を合わせて作ることができるのが、とても楽しいです。
その他は、おやつとしても。
ゆずマーマレードを作り、イングリッシュマフィンとの組み合わせを模索してみました。
その様子は、野菜ソムリエ暮らしでアップしてますので、よろしかったらご覧くださいませ。
以前は、イングリッシュマフィンも倍量で作っていましたが、天板もさほど大きくないし、細かく色々なパンを楽しみたいので、ABCのレシピどおりの強力粉量でやってみてます。
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