『おばあちゃんの無農薬野菜』をパンに焼くシリーズ。
春菊をペースト状にして混ぜたフランスパンを焼きました。
ペーストにするにあたって、50gのざく切りにした春菊を大さじ1程度の水と一緒にミルにかけます。
水がないと、ミルの刃が回らないのです。
結構水分がたくさん出たので、仕込み水どうしよう・・と思い、最初は少し水を足して温め、ABCのレシピにあった水分量にしてみました。
が、第二ボウルの粉を混ぜてすぐに、水分足りない！と焦り、少しずつ様子を見ながら水を足して行きました。
ああ、このあたりがフランスパンとして失敗です。
なぜなら、フランスパンとしての特徴たる大きな気泡ができない、目が詰まったクラムを私はせっせと作っていたようなものですから・・・。
フランスパン、こねすぎ注意！です。
一丁あがり。
断面図。
冒頭の写真の一番奥のものが、とじ目をちゃんと下にしなかったせいで、横から避けてしまいました。
ううう。
春菊そのものの苦さなどは全くなく、ほんのりと香ばしい香りに包まれています。
小さい上に（6分割した）生地が締まってるから、噛んだ食感はみしっと硬いのが難点。
味自体は、悪くなかったんで、残念・・・。
思えば、これが次の悲劇に繋がるんですよねえ・・・続く。
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おいしそうなパンが
たくさん紹介されてますね。
サンドイッチに最適な感じですね。
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遅くなりましたが、今年もよろしくお願いいたします。
春菊が入ったパンとは、ヘルシーですね。
食べてみたいです
しかし、何種類ものブログをお持ちで
いろんな事にチャレンジされているNorikoさんって凄い方ですねぇ。
その強靭な精神と健康的な生活は
やはりフレッシュジュースとヘルシーなパンから生まれているのでしょうね。
サンドイッチレシピにハマり気味★ミホ さん、ありがとうございます♪
正月明け、お店で久しぶりにサンドウィッチを食べて、サンドウィッチの魅力を再発見しました。
いいですよね～サンドウィッチ☆
ヴゥーナスさん、こちらこそ今年もよろしくお願いいたします♪
折角の大地の恵みを、パンにも活かしたい・・・！と云う思いで、せっせと焼いております☆
チャレンジしたものを、せめて実を結ぶことができるように頑張らねば。。と思っておりますよ。