もろみ醤油の香りが香ばしい、和風ベーグルを焼いてみましたよ。
【材料】４個分
強力粉 80g
インスタントドライイースト 小さじ3/4
三温糖 大さじ2/3
塩 小さじ1/2
サラダ油 大さじ1
水 120ｃｃ
黒ゴマ 大さじ2
もろみ醤油 適量
【作り方】
1. 生地を8割ほど捏ねたところで、黒ごまを混ぜて、全体に馴染ませます。
2. 1.5倍程度に大きくなるまで1次発酵します。
3. 4等分し、ベンチタイムを10分取ります。
4. ドーナツ状に整形したら、2次発酵を一回り大きくなるくらいまで、取ります。
5. 大きな鍋にお湯を沸かし、片面30秒ずつ茹でます。
6. もろみ醤油を表面に薄く塗り、210度に予熱したオーブンで、20分ほど焼いてできあがり。
もろみ醤油の香ばしい香りがなんとも溜まりません・・・！
和ベーグルは、バリエーションが作れそうなので、横展開も可能かと。
明日、白い系のチーズをサンドしてお弁当にしようと思います。
お陰で色々楽しんでます。ありがとうございまーす。
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こんばんは。
初めてコメントさせていただきます!!
ベーグルって２時発酵させてからゆでるんですね!!
今度作ってみたいです＾＾
また、寄らせてください。
ムラさん、はじめまして、コメント有難うございます～！
茹でることで、独特のもっちりした食感が生まれるんですよ。
ぜひ、お試しくださいませ～。