パンオ・オリーブ/ナノッシュ＠茅ヶ崎

まるで黒ゴマ？と見まごうほど粉砕された黒オリーブが満遍なくふんだんに生地に練りこまれています。
酸味と塩気のバランスと、生地のしっとりもっちり感がとても美味しいです。

断面図。


巻くときに出来たと思われる大きな空間以外は、細かい気泡が全体的に入っています。

もっぱら野菜やチーズなどをはさんでサンドウィッチにして楽しみました。