レシピブログさん×大森屋さんの「のり♪のり♪レシピコンテスト」の企画を見て、コンテストはともかく「のり♪のり♪」なら、わたくしNorikoは参加だけでもさせて頂こうかなと、モニターに応募いたしましたよ。
今日、有明産のいい香りがする海苔が、全形5枚セットで届きました。
で、すぐさまパンの準備に取り掛かりました。
【材料】1本分
強力粉 160g
インスタントドライイースト 小さじ1/2
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1/2
サラダ油 小さじ1
醤油 小さじ1
水 100ｃｃ程度
焼き海苔 全形1枚
ツナ 40g
玉ねぎ 20ｇ
ホワイトペパー 適量
マヨネーズ 小さじ1弱
【準備】
水はぬるま湯にしておく。
玉ねぎはみじん切りにして水気をペーパーでとっておく。
ツナも油をしっかり切る。
ツナ、玉ねぎをあわせ、ホワイトペパーで好みに調味し、マヨネーズで和える。この後、また水分が出てきたら、切っておく。
【作り方】
1.強力粉の半量に、イースト、砂糖を加え、水を注いで滑らかになるまで混ぜる。
2.とろろ芋状になったら、サラダ油、醤油を加えて、軽く混ぜる。
3.残りの粉と塩を加え、粉気がなくなるまでざっと混ぜたら台に出して、しっかりと捏ね上げる。
4.1次発酵を取る。2倍くらいに膨らむまで、30～50分程度。
5.フィンガーチェック、パンチダウンを行い、軽く丸めなおしてベンチタイムを10分取る。
6.とじ目を上にして、海苔の大きさよりも縦方向に2cm程度長いくらいに、長方形に伸ばし、海苔を置く。
7.その上に、準備しておいた玉ねぎ入りツナを満遍なく広げる。
手前から巻き寿司の要領で巻いていく。
8.閉じ終わりを下にして、2次発酵。一回り大きくなる程度まで約2,30分。
9.オーブンを190度に熱し、30分ほどこんがりと焼き色が付くまで焼いて出来上がり。
有明産の海苔ならば、玉ねぎも佐賀県産のものにしてみましたよ。
もう少しついでに云うと、強力粉は熊本県産の小麦から作られたし、私は福岡生まれだし、九州つながりでーす。
冒頭の画像のようにカットしてみると・・・断面がなんとかうまく渦巻きにでて、ほっとしました。
しっかりと海苔から漂う磯の香りが、なんとも食欲をそそります。
食べてみると、弾力のあるパン生地に、海苔がふわっとほどけて絡まっていくのが快感でした。
ツナ＆玉ねぎは、チーズにしてもいいですな。
折角あと4枚あるので、色々楽しませていただきまーす。
ありがとうございました。
追記；
なんと、このパンで、大森屋大賞を頂きました♪
ありがとうございます・・・！ 感激ですっ♪
で、すぐさまパンの準備に取り掛かりました。
【材料】1本分
強力粉 160g
インスタントドライイースト 小さじ1/2
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1/2
サラダ油 小さじ1
醤油 小さじ1
水 100ｃｃ程度
焼き海苔 全形1枚
ツナ 40g
玉ねぎ 20ｇ
ホワイトペパー 適量
マヨネーズ 小さじ1弱
【準備】
水はぬるま湯にしておく。
玉ねぎはみじん切りにして水気をペーパーでとっておく。
ツナも油をしっかり切る。
ツナ、玉ねぎをあわせ、ホワイトペパーで好みに調味し、マヨネーズで和える。この後、また水分が出てきたら、切っておく。
【作り方】
1.強力粉の半量に、イースト、砂糖を加え、水を注いで滑らかになるまで混ぜる。
2.とろろ芋状になったら、サラダ油、醤油を加えて、軽く混ぜる。
3.残りの粉と塩を加え、粉気がなくなるまでざっと混ぜたら台に出して、しっかりと捏ね上げる。
4.1次発酵を取る。2倍くらいに膨らむまで、30～50分程度。
5.フィンガーチェック、パンチダウンを行い、軽く丸めなおしてベンチタイムを10分取る。
6.とじ目を上にして、海苔の大きさよりも縦方向に2cm程度長いくらいに、長方形に伸ばし、海苔を置く。
7.その上に、準備しておいた玉ねぎ入りツナを満遍なく広げる。
手前から巻き寿司の要領で巻いていく。
8.閉じ終わりを下にして、2次発酵。一回り大きくなる程度まで約2,30分。
9.オーブンを190度に熱し、30分ほどこんがりと焼き色が付くまで焼いて出来上がり。
有明産の海苔ならば、玉ねぎも佐賀県産のものにしてみましたよ。
もう少しついでに云うと、強力粉は熊本県産の小麦から作られたし、私は福岡生まれだし、九州つながりでーす。
冒頭の画像のようにカットしてみると・・・断面がなんとかうまく渦巻きにでて、ほっとしました。
しっかりと海苔から漂う磯の香りが、なんとも食欲をそそります。
食べてみると、弾力のあるパン生地に、海苔がふわっとほどけて絡まっていくのが快感でした。
ツナ＆玉ねぎは、チーズにしてもいいですな。
折角あと4枚あるので、色々楽しませていただきまーす。
ありがとうございました。
追記；
なんと、このパンで、大森屋大賞を頂きました♪
ありがとうございます・・・！ 感激ですっ♪
私も 具沢山 サンドイッチのランチが最もうれしいので旦那様がうらやましいです。定食とかあんまりたべる気がしないので 手にもって頬張るお昼が好きで・・。
揖保の糸のモニターは参加されないのですか？パン+素麺は 無理があるでしょうか（笑）
姫路菓子博も行かれたんですね、面白かったですか？
yuriさん、恐れ入ります～！
なんとかおかずをパンに盛り込めないか、日夜心を砕いて、ワンハンドランチ派の方々のためになればと思っております。
揖保の糸のモニター、見落としていたかもしれません・・・残念！ なんとか果敢にもチャレンジしたかったです。
菓子博は・・・おほほ、なかなか難しいですね。
お菓子の姫路城を見たかったのですが、真夏日に外で3時間待ちは無理ですので、諦めました。
norikoちゃん！入賞おめでとう～。
結果発表のページで見つけて、飛んできちゃった♪
すごいね～。パンに海苔♪
香ばしくて美味しそう。さすがパンの巨匠です＾＾。
断面もきれーーいにクルクルなっていてとっても美味しそう。
食べてみたいなぁ～。
ワタシは不精モノで、最近イベントに参加してなくて、またnorikoちゃんのがんばりを機に参加したいなー！
星キョンさん、ありがとうございます～！
びっくりしました。
海苔のモニターに応募する時からこのパンを考えていたので、届くのが待ち遠しかったです。
それから遅くなってごめんなさい。
星キョンさんには、私の方からも「おめでとうございます♪」って云わなきゃ～って思ってたので。
暑い季節がこれからやってきますが、どうか家族みんなでハートも熱くハッピーにお過ごしくださいね♪
イベントなどでもまたお会いできるのを楽しみにしています☆