米粉入りコーンブレッド3種

【材料】6個分
強力粉（南のめぐみ（ミナミノカオリ100） ）　270ｇ
米粉（米粉パウダー　福盛シトギミックスA ）　30g
インスタントドライイースト　小さじ1
砂糖（今日は三温糖）　大さじ2
塩　小さじ2/3
卵　1個
バター　30g
水　150ｃｃ

粒コーン　110g
マヨネーズ大さじ1くらい
乾燥バジル、ガラムマサラパウダー（カレー粉でも可）　適量
溶き卵　適量


今回、とうもろこしを加熱し、粒粒を外して水気を切ったものを使いました。
なので、甘みがすごくありました・・・！

6分割後、ドック型に成型し、2次発酵後に包丁で縦にざっくりクープをいれ、溶き卵を薄く周りに塗っておきます。

粒コーンとマヨネーズを合わせて、6個の内4個には普通にそのクープにぎゅぎゅっと乗せます。
内、2個にはバジルをぱらぱらとふりかけて。

残りのコーンにはガラムマサラパウダーを8～10振りほど入れて、よく混ぜてから乗せました。
カレー粉でもいいんですが、ガラムマサラパウダーがまだまだたくさんあるので、使ってみました。

190度で20分で焼きあがります。

米粉を配合すると、もっちりとした食感が生まれ、これは病み付きになりそう・・・！

どうやら米粉のみだと、1次発酵がいらないのだそう、これも魅力的。
ひとまず今までのパンに混ぜて、実験なんかもしたりして。

またまた、パンを焼く楽しさが広がりました。

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