スパイスセミナー参加しました！

会場に入ると、スパイスのいい香りがすでに漂っていました。

麻袋のディスプレイも可愛いです。

もう、圧巻です。

これらを自由に使いこなせたら、素敵でしょうねえ。

セミナーは、スパイスのお話から 。
商品開発の方が、珍しい、いわば商品になる前の状態のものをたくさん見せてくださいます。
こちらは、シナモン。

こんなに長かったんですね・・・！

シナモンスティックにも、セイロンシナモンとカシアの2種類がGABANからは出ていて、香りが違うんです。

カシアの方がシナモンらしい香りが強い、でもセイロンシナモンは何処となく上品な感じ。
紅茶やコーヒーには、スティック状で使うより砕いた方が香りがでるそうです。

胡椒も、ハウスさんの研究所で熱帯の環境を作って数年がかりで実らせた、生の実を見ることができました。

おお・・なんだかとてもフレッシュですね。

加工の工程によって、緑、黒、白という違いがでてくるのだそう。

ピンクだけは、ウルシ科などのペパーツリーの実でできています。
これらのカラフルペパーは、その見た目の可愛らしさに惹かれ、パン作りにも大活躍しました。
　GABANペパー風味の野菜チーズマフィン
　カラフルペパー風味ベーコンエピ
もちろん、ブラックペパーもホワイトペパーもどれも、私のパンライフにピリリとアクセントをつけてくれましたよ。

ビックリして面白かったのが、バジルシード。
ちっちゃな黒ごまみたいなのを水に浸していると・・・


あらあら。
タピオカ！？

デザートなどに使われるそうです。
おおっ、食べてみたいなあ。

ナツメグの実。（ぶれてしまいまして、すみません）

冷凍で冷たいんだそうです。

これを木槌で割ると。

なんと、こんな赤い実が出てきます・・が、まだナツメグじゃないらしい。

この赤い皮をはぐと、それはメースという別のスパイスで、とても珍重されているらしいです。（不勉強で知りませんでした）


  ちなみにドライのナツメグは、乾燥している分だけこんなに小さくなります。


ターメリックの粉末になる前にも、すでにこんなに黄色いんですね・・・！

ターメリックは、気軽に黄色も鮮やかなターメリックライスがこんなふうに簡単にできるので、感激しました。

さて次は、オリジナルカレースパイス作りです！
これらのスパイスを使って・・・。

基本の配合から少しアレンジをしたりして・・・。

私だけのカレースパイスが出来ました。


混ぜるとこんな感じ。

同じテーブルの方とも見せあいっこして、皆さんのそれぞれのカラーがあるんだなあと面白かったです。

調合してワイワイしていると、また別のいい香りが・・・・！
はっ、カレーです！　カレーの試食です！
冒頭のチキンカレーとマンゴーラッシーが運ばれてきました。
ライスはクミンライス、これもぜひ試してみたいと思います。

とても美味しく頂きました、ありがとうございます♪

セミナーは、新鮮な驚きがたくさんでとても有意義でした。楽しかったです。
またあるといいなー。
今回はカレー編でしたが、また色々なバリエーションをレクチャーしていただけたらなあと思いました。

このほかにもお土産で、色々なスパイスを頂きましたので、またこれらを使った記事をアップしていきたいと思います。
ワクワク♪

ハウス食品さん、レシピブログさん、今日は本当に本当に、ありがとうございました。