トマトとししとうの卵とじ　粉山椒風味

Ｑ１：あなたが和風スパイス 和香りを使って作ったのはどんなレシピ？
Å１：爽やかな卵料理、トマトとししとうの卵とじ　粉山椒風味です。

【材料】　2人分
卵　2個
しょうゆ　小さじ1/3
トマト　1個
ししとう　4本
ハウス和香り　粉山椒　お好みで
サラダ油　少々

【作り方】
1.　トマトは、一口大にカットする。
2.　フライパンに油を敷いて熱し、トマトとししとうを炒める。
3.　卵を溶きほぐし、しょうゆを入れてよく混ぜてから、2に流しいれる。大きく箸でかき混ぜ、固まりかけたら、皿に盛る。
4.　粉山椒をお好みでかけて、できあがり。

私は一人当たり、5振り程度、しっかりと風味をつけて楽しみました。
トマトの水分、酸味が卵をふんわりとし、粉山椒でアクセントがしっかりついていて、朝ごはんがすすみましたよ。

カリッと香ばしく焼いたトーストに添えて頂きたい一品です。