久しぶりに餃子を作ったら、中のあんが150gほど残ったので、んじゃ肉まんにしちゃおうということで。
20年近く前、一度肉まん作りに挑戦したのですが、その時のレシピは、ベーキングパウダー＋薄力粉の生地だったせいか、皮がとても固かった記憶が。
今回は、強力粉＋イースト＋薄力粉＋ベーキングパウダーの配合だったので、ふっくらと仕上がって嬉しい！
ル・クルーゼ スチーマー で4個並べたらむぎゅーっと膨らんで、まん丸の形ではないものもありますが、それはまあ大目にみましょう。
酢醤油で食べるのが好き。
1個食べて、残りはとりあえず冷凍して、後日の朝ゴハンにでもしようっと。
あ、野菜のカテゴリーに入れていますが、中のあんには、たっぷりのキャベツが入ってます。
割合的には、150gの合挽き肉に250gのキャベツ。
しっかりとみじん切りにして、塩もみして水分を出して、混ぜています。
干ししいたけも4枚。
肉＜野菜のあんとなっております。
うわぁ～ 偶然にも 私のマイミクさんでも 肉まんも家で作られていて ながめてました・・。
餃子は 我が家も手作りなので あまった具は 肉まんにも 使えるね！！参考になりました。以前 私は ホッケーキのモトで 中身は ひじきで 肉まん作ったことあります。これも、おすすめ♪♪
偶然ですね～肉まん日和だったのかもしれませんね。
ひじきもいいですね。
肉まんの皮は甘くなくてシンプルなので、おかずは色々包んでも合いそうだなあ♪
こんにちは。
私も肉まん大好きです。残念ながら自分で作ったことはありませんが・・・
神戸の中華街にはおいしい肉まんのお店がいっぱいあり、もっぱら買い食い専門です。
野菜たっぷりの肉餡はいいですね。
美味しいスープが出そう。
そうそう今度、ベジフルマイスターの説明会に参加することにしました。
poisonさん、中華街の肉まんもいろんな種類があったり、でっかいのがあったり、おいしいし楽しいですよね～。
そして、説明会に参加されるとのこと、またご感想など聞かせていただければと思います。
＃今でも説明会での、食べ比べ体験もあるのかな～
のりちゃ～んっ
酢醤油・・・コメントせずにはいられなかったっ（笑）
昔、福岡のコンビニで肉まん買ったら、酢醤油が付いて来たんだよ～！
九州家系の我が家でも、肉まんにはもちろん酢醤油。
でも、コンビニで貰えるのは衝撃的だった！
地元の人に聞いたら、福岡では当然なんだってね～
さすがだわっ
今でもあるのかな～？
陽ちゃん（笑）
酢醤油に反応してくれてありがとう！
そうだ、東京で肉まん買ったとき、何か物足りないと思ったら酢醤油だよねっ！
今気付いたよ～。
当たり前だと思ってたのだけど、九州流の食べ方だったのか・・・でも陽ちゃんも同じでなんだかとても嬉しいわ～。
流石判ってらっしゃるー！