もっちりリュスティック(つぶつぶとうきび)/Boulangerie coron@札幌
もっちりリュスティック(つぶつぶとうきび)240円
北海道のパンコーディネーターの第一人者であり、アドバンスコースでの同級生でもある森さんが、札幌に降り立った私を連れて行ってくれました。
実はもともと行こうと思っていたので、連れてって貰えてとてもラッキーでした。
道産小麦を使ったパンはどれも魅力的。
このリュスティックは嵐にしやがれで、大泉洋さんが北海道のおすすめとして紹介したもの。
札幌でのコンサート期間中は焼いても焼いてもファンが購入していくので、大忙しのようです。
飛行機に乗って帰ることを考えて、ハード系ばかりで。
左から、バゲット マローネン250円、バゲットcoron250円、パン・オ・マングー840円、フィグ・オランジュ300円、パン・オ・ノア(1/2)290円、手前はもっちりリュスティック(プレーン)120円
どれも美味しいのですが、パン・オ・マングーは特に素晴らしい。
白ワインに漬けたドライマンゴーと大粒の黒胡椒、カシューナッツの組み合わせで、一口ごとに衝撃が走ります。
初めての組み合わせ。
次はヴィエノワズリーも食べてみたいなあ。