くるみ風味のサツマイモポタージュ
かなり食べるスープとなっていますが、サツマイモの甘みにコクを出してくれるのがくるみでした。
パンですくったりして召し上がれ～。
【材料】 1人分
くるみ 10g
サツマイモ 150g
中華スープの素 小さじ1/2
水 50ｃｃ
牛乳 100ｃｃ
トッピング用くるみ 1個
【作り方】
1. 準備する。
くるみは全て砕いてローストする。トッピング用だけ取り分けて、残りはすり鉢で油が出てしまわない程度にすりつぶす。
サツマイモは皮ごと電子レンジで加熱し、スプーンでつぶしておく。
2. スープを作る。
小鍋に水とスープのもとを入れて加熱して溶かしたら、さつまいもとくるみを加えて、滑らかになるまで加熱する。
さらに牛乳を加え、沸騰しないように全体を温める。
3. 盛り付ける。
器に盛り、トッピング用のくるみを乗せて出来上がり。
サツマイモのほっくりした食感から、くるみのカリカリとした感触がひょっこりと出てきます。
リーンなパンを合わせてくださいね。
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