Bread+Life 野菜ソムリエの焼くパンブログ

ジュニア野菜ソムリエ兼パンコーディネーターアドバンスNorikoのパンブログ。東京でパン教室ものんびりやってます。

グリッシーニ(岩塩、黒ゴマ)

   

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ABCのグリッシーニを焼きました。
今回のアレンジは、岩塩バージョンと、黒ゴマバージョンの2種類。


グリッシーニは2次発酵がないので、ちゃちゃっと短時間で焼ける、有難いパンのひとつ。
ハーシーチョコレートシロップがけにして、甘じょっぱい味にしたくて、半分は岩塩を一粒一粒、生地にやや押し込むようにしてトッピングしました。
でないと、ぽろりと落ちてしまいます・・・。
卵液を塗る手もありますが、てかてかにしたくなくて、そのままです。
黒ゴマも落ちてしまいがちなので、注意深く指で落としては、ちょいとぎゅっと押し込みます。
香ばしさアップで、いい感じ。
シンプルなだけに、アレンジは無限のような気がして、とても気に入ってます。
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