ブラックペパー風味のカマンベールチーズ黒ごまフランス
レシピブログの”ＧＡＢＡＮスパイス・ペパー3種”レシピモニター企画に当選し、本日早速3種のペパーが届きましたよ♪
いつもありがとうございます☆ すっかり楽しませていただいています。
Ｑ１：あなたがペパーを使って作ったのはどんなレシピ？
まずは、ブラックペパーのあらびきタイプは、是非ともカマンベールチーズと合わせてお互いの風味を引立たせたい！と思い、フランスパン生地で包んで焼いてみました。
今回は、中のブラックペパーに負けないよう、生地に黒ごまをたくさん混ぜ、全体にしっかりした歯触りを感じるパンに仕上げました。
【材料】 6個分
フランスパン用強力粉 200g
インスタントドライイースト 小さじ1
水 140cc
塩 小さじ1/2
黒ごま 大さじ2
カマンベールチーズ 90g
GABAN ブラックペパー 適量
【準備】
●水は人肌に温めておきます。
●カマンベールチーズは6等分して、一個当たり15gにします。
【レシピのポイント】
皆さんがそれぞれのパン製法で作っていただいて構いません。
黒ごまが水分を吸いますので、生地を捏ねる段階で、「硬いな」と思ったら、少し水で手を塗らして捏ねましょう。
1次発酵、フィンガーテストをして、6分割にし、ベンチタイムを取ります。
その後、とじ目を上にして、台の上で丸く広げ、カマンベールチーズを一切れ乗せ、ここでブラックペパーをお好きなだけかけます。
私は胡椒を効かせて、ピリッとした風味を楽しみたかったので、3振り程度かけましたよ。
2次発酵後、ハサミで切り込みをいれ、霧吹きで水をしゅっとかけてから、250度の高温のオーブンで10分、その後230度に下げて更に10分ほど焼いて出来上がり。
チーズがちょいと噴火しましたが、それでも食べてみると、あらびきペパーの香りがふわっと広がります。
ワインのお供にもいいのではないでしょうか！？
野菜たっぷりのポトフなどとも、相性がよさそうです。
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