ライ麦山型食パン

なんだか、2日連続でライ麦入りの山型食パンを焼いています。

冒頭は、ライ麦を25％ほど入れた配合で。

こちらは、10％ほど。

失敗してる原因は、発酵中の温度が下がっていたことだなあ。多分。

味はまあまあだけど、やっぱり見た目については全然納得できないです。

うーむ、1,000本ノックよろしくひたすら焼いていきそうな勢い。
・・・食べるのが追いつくかしら（笑）

 - リーンな配合のパン, 失敗の原因追求