Bread+Life 野菜ソムリエの焼くパンブログ

ジュニア野菜ソムリエ兼パンコーディネーターアドバンスNorikoのパンブログ。東京でパン教室ものんびりやってます。

オニオンブレッド2

   

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復習復習。
オニオンブレッドを、初心に帰って1/2の量でほぼレシピ通り、ちょいアレンジで焼いてみました。


改めて焼き時間などを確認してみて・・。

うちは電気オーブンなのですが、スタジオで習った電気オーブンの焼き時間だと、恐らく焼きすぎるようだということが判りました。

割と火の回りが速いのかな。

玉ねぎの甘い香りが、2次発酵後にもすでに漂い始めるのが、たまりません。

焼いてる時にも、ぐんぐんと玉ねぎが加熱されて、甘みが増していき、焼き上がる頃にはキッチンに小麦と玉ねぎの香りで満ち溢れていって幸せ・・・。

断面図。
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ひところ、玉ねぎにあまり魅力や必要性を感じない時もあったけど、オニオンブレッドを習ってからは、今では必需品。

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