香菜ドッグパン2

以前にも焼いた香菜ドッグパンを違う配合で焼いてみました。

【材料】
強力粉（熊本産強力粉　南のめぐみ ）240ｇ
インスタントドライイースト　小さじ1
砂糖　大さじ1
水　155ｃｃ
塩　小さじ2/3
バター　20ｇ
香菜　大さじ1

今日は湿度が高かったので、思った以上に少し生地がべた付きました。

そんな時には、キャンバス地に迅速に転がして、水分を調整・・・。

焼き時間は、190度で16分程度に軽く設定しました。
ふんわり弾力ある生地に仕上がりました。

少し香菜の風味のクセがある、ドッグパンの焼きあがり。

 - リーンな配合のパン