Bread+Life 野菜ソムリエの焼くパンブログ

ジュニア野菜ソムリエ兼パンコーディネーターアドバンスNorikoのパンブログ。東京でパン教室ものんびりやってます。

香菜ドッグパン2

   

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以前にも焼いた香菜ドッグパンを違う配合で焼いてみました。


【材料】
強力粉(熊本産強力粉 南のめぐみ )240g
インスタントドライイースト 小さじ1
砂糖 大さじ1
水 155cc
塩 小さじ2/3
バター 20g
香菜 大さじ1

今日は湿度が高かったので、思った以上に少し生地がべた付きました。

そんな時には、キャンバス地に迅速に転がして、水分を調整・・・。

焼き時間は、190度で16分程度に軽く設定しました。
ふんわり弾力ある生地に仕上がりました。

少し香菜の風味のクセがある、ドッグパンの焼きあがり。

 - リーンな配合のパン