ローズマリー風味の春オムレツ
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休日の朝届いたので、早速ブランチに使わせていただきました。
【材料】 2人分
卵 2個
牛乳 150cc
新じゃが 100g
玉ねぎ 50g
菜の花（茹で） 100ｇ
GABANローズマリー 小さじ1弱
塩・胡椒 適量
【作り方】
1. 新じゃがはよく洗い、皮付きのまま3mm程度にスライスする。小ぶりのものだったらそのままで、大きければ一旦半分に切り、半月きりにする。
玉ねぎは薄く縦方向にスライスする。
菜の花は、食べやすく3cm程度の長さに切り揃える。
2. 卵は割りほぐし、牛乳と塩胡椒を加え、混ぜる。
3. フライパンにオリーブ油（分量外）を熱し、ローズマリーを軽く炒めて香りを出してから、じゃがいもと玉ねぎを透き通るまで炒める。
菜の花も加え、塩胡椒したら、2の卵液を流し込む。
蓋をして卵液が固まるまで8分程度、中火で加熱してできあがり。
最初はココットに仕立てようと思ったのですが、我が家にはココットに適した器がなかったので、フライパンでオムレツにしてしまいました。
ローズマリーのすうっとした香りがとても強くて、嬉しい驚きです。
寝坊した我が家ですが、この香りですっかり覚醒しました。
脳の働きをしっかりとさせてくれるので、どんより曇った休日のスタートにぴったりのブランチメニューとなりました。
お供には、カラスミフランスパン、そして旬の伊予柑を使った伊予柑＋レモン＋りんご＋ヨーグルトのフレッシュジュースで。
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